Nice: une brioche des rois au praliné coulant

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À Nice, le chef Jonathan Rochetin a fait le pari de faire une brioche des rois au praliné coulant. Il a cherché à revisiter cette pâtisserie faite traditionnellement à base de fruits confits à l'occasion de l'Épiphanie. Il présente les étapes de préparation de cette pâtisserie singulière.

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