ROTI DE VEAU BASSE TEMPERATURE, SAUCE A L'ARMAGNAC, LARDONS &GIROLLES AM

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Ingredients Attention grammage aléatoire 3 PERS

ROTI DE VEAU - 450 GR

PRECUISSON VIANDE
HUILE - PM
BEURRE - PM
SEL, POIVRE - PM

SAUCE

BEURRE - PM
ECHALOTE - 80 GR
CAROTTES - 80 GR
VIN BLANC - 10 CL
ARMAGNAC - 5 CL
FARINE - PM
GIROLLES - 150 GR
BOUILLON DE VOLAILLE - 1 CUBE
CREME EPAISSE - 150 GR
SEL, POIVRE - PM
HERBES DE PROVENCE, GIROFLE, LAURIER - PM
Catégories
Cours de Basse
Mots-clés
recettes, cuisine, veau

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