Chantefable - Les Bistrots de Paris

Si Paris et son histoire devaient vous être contés, par un guide à la tombée de la nuit, il ne serait pas étonnant de faire un crochet par ce bistrot traditionnel du 20ème arrondissement. Situé dans le quartier du Père-Lachaise, le Chantefable vous accueille après une longue promenade dans la quiétude des allées du célèbre cimetière, là où le bruit des voitures s’estompe pour laisser entendre le chant des oiseaux.

Dans la pure tradition française, le Chantefable nous ouvre ses portes sur un ancien temps, illuminé par les chandeliers et où les photographies en noir et blanc attestent de la présence du bistrot au début des années 1900. Du siècle dernier, on sait que le lieu rassemblait des poètes et des écrivains, et qui d’autre encore ? Le Chantefable conserve ses mystères dans le reflet de ses grands miroirs.

Jaime Roque, son propriétaire depuis 20 ans, parle de passion lorsqu’il décrit le bistrot et sa cuisine. Détenteur du titre de Maître Restaurateur, le Chantefable propose des plats typiques préparés avec tout le soin d’un chef cuisinier qui prône les produits bruts et privilégie les circuits courts. Tartare de bœuf, confits de canard etc. à la carte, les propositions à l’ardoise sont de leur côté renouvelées tous les jours et font ressurgir des souvenirs et des arômes d’enfance.

Cette brasserie, qui a su conserver son authenticité, vous est présentée par David Garlenc et la société Horizons BMG dans le cadre de la série « Les Bistrots de Paris » qui part à la découverte des bonnes adresses parisiennes.