Tiramisu : les secrets d'un dessert culte. ABE-RTS

Tiramisu : les secrets d'un dessert culte. ABE-RTS

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00:00 Quelle origine pour le tiramisu ?
Au rayon des desserts, le tiramisu met tout le monde d’accord. Mais là où il y a dispute, c’est au niveau de ses origines. Dans le Nord de l’Italie, on s’écharpe autour de la paternité du plat : vient-il du Frioul ou de la Vénétie ? Le point dans un reportage de notre correspondante sur place.

06:30 Dessert aux œufs crus: attention aux bactéries
Le tiramisu figure en bonne place sur la carte de la plupart des restaurants italiens de Suisse romande. Mais ce dessert est aussi un produit fragile car il contient des œufs crus. Les astuces de trois cuisiniers pour éviter la prolifération des bactéries.

11:14 Les tiramisus vendus dans la restauration sont-ils irréprochables ?
ABE a décidé de vérifier l’état sanitaire des tiramisus proposés dans la restauration en Suisse romande. Une équipe de l’émission a acheté des tiramisus à l’emporter dans 18 restaurants italiens de tous les cantons romands. Résultat : 3 d’entre eux se sont avérés contaminés.

16:45 Que contiennent les tiramisus industriels ?
Le tiramisu c’est aussi un des desserts industriels qui se vend le mieux dans les grandes surfaces. Mais que contiennent-ils et sont-ils bons pour la santé ? Une diététicienne a décrypté pour nous les étiquettes de plusieurs tiramisus achetés dans des supermarchés.
Est-il facile de différencier un tiramisu industriel d’un artisanal ? ABE a organisé une dégustation informelle avec des clients d’une pizzeria neuchâteloise.

22:18 Tiramisu: la recette du vainqueur de la Coupe du monde
Sacré à Trévise en octobre passé, le champion du monde 2021 du tiramisu est italien. Il a accepté de partager avec ABE sa recette et ses secrets de fabrication.

26:14 Quels sont les meilleurs couteaux de cuisine ?
ABE a fait tester 9 couteaux de cuisine par des professionnels et par un laboratoire. Résultat: pas forcément besoin d'investir une grande somme d'argent pour posséder un bon couteau.

37:33 Couac lors du ramonage d’une chaudière
En Suisse romande, on ne peut pas choisir son ramoneur, et on ne peut d’ailleurs pas se soustraire à ses services. Mais quand ça se passe mal, le citoyen se sent coincé. Le témoignage d’une téléspectatrice.


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