Restitution de l'étude sur l'option quotidienne végétarienne

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Ajoutées 4 années by admin

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L’Association Végétarienne de France a organisé une restitution sur l’étude sur l'option quotidienne végétarienne dans la restauration collective, mené en partenariat avec Greenpeace. Au programme de cette restitution :
1/Introduction (0'20)

2/Méthodologie : méthodologie de l'étude et profil des répondants (5'00)

3/Résultats :
- Motivations principales (9'10)
- Profil des structures interrogées (10'22)
- Gaspillage alimentaire (13'48)
- Temps d'échange (16'15)
- Témoignage de la métropole de Chartres (19'51)
- Témoignage de Jacques Boutault, maire du 2è arrondissement de Paris (23'43)
- Coûts (30'35)
- Planning de production (34'44)
- Produits transformés (37'51)
- Temps d'échange (40'00)
- Autres secteurs (45'40)
- Temps d'échange (50'45)

4/Principaux conseils de réussite (53'33)
- Témoignage de Douai (1'00'04)

5/Propositions de généralisation progressive (1'03'48)
- Temps d'échange (1'08'15)