De son passé militaire secret aux tables étoilées: Thierry Marx sans filtre dans Le Figaro La Nuit

Thierry Marx ? On le trouve partout ! Mais vous ne l'avez encore jamais vu comme ça...
Embarquez pour plus de 2h de déambulation nocturne avec le chef cuisinier le plus engagé de France qui n'élude aucune des questions de Thibaut Gauthier: son besoin d'argent, son passé militaire trouble, sa crainte de voir disparaître la gastronomie française, sa réponse au critique François-Régis Gaudry, sa volonté de remporter une troisième étoile Michelin... Découvrez un homme sans filtre !

Avec le pape de la cuisine moléculaire, prenez un cours d'innovation culinaire dans son restaurant ONOR et une leçon de judo dans son dojo favori, apprenez à couper les champignons comme un pro et entrez dans le laboratoire d'idée de l'ancien juré de Top Chef. Plus de 2h de balade sans coupure dans Paris, c'est le nouvel épisode du Figaro La Nuit.

#ThierryMarx #TopChef #LeFigaroLaNuit

00:00 Dans la drôle de cuisine Thierry Marx
07:35 Les préparations scientifiques du Docteur Marx !
12:10 Le labo de chimie du roi de l'innovation culinaire
25:45 Comment Thierry Marx a inventé le menu de Thomas Pesquet dans l'espace ?
34:35 «Je fais ça pour l'argent...»: sur son partenariat dans les wagons-bar de la SNCF
41:13 «Laisser croire que notre gastronomie est au premier plan mondial, c'est faux!»
52:30 Dans les vestiaires du dojo du Racing avec Thierry Marx
56:58 Le cours de judo d'un chef étoilé
1:11:13 Thierry Marx militaire... puis mercenaire au Liban ?
1:19:15 «Je pourrais tout lâcher et vivre au Japon»
1:24:49 La vie incroyable de Thierry Marx dans le Ménilmontant des années 60
1:31:30 Les quartiers, la banlieue, la cité: la désillusion !
1:35:46 «En Australie, je faisais illusion avec des trucs à moitié loupé et tout le monde trouvait ça incroyable»
1:43:12 «On me collait toujours l'étiquette de la cuisine moléculaire»
1:47:05 Accepte-t-il la critique ? Il répond à la charge lourde de François-Régis Gaudry la semaine dernière !
1:56:14 Comment un grand chef doit tenir un couteau ?
2:04:35 «Le luxe n'est pas une insulte à la misère, c'est une insulte à la médiocrité»
_____
À LIRE AUSSI

Le déjeuner du dimanche de… Thierry Marx
https://www.lefigaro.fr/gastronomie/le-dejeuner-du-dimanche-de-thierry-marx-20230407

Que vaut Onor, le nouveau restaurant gastronomique et engagé de Thierry Marx à Paris?
https://www.lefigaro.fr/gastronomie/que-vaut-onor-le-nouveau-restaurant-gastronomique-et-engage-de-thierry-marx-a-paris-20230302

«Thierry Marx n'est pas assez humble pour accepter la critique» : les mots sans concession du journaliste François-Régis Gaudry
https://tvmag.lefigaro.fr/programme-tv/actu-tele/thierry-marx-n-est-pas-assez-humble-pour-accepter-la-critique-les-mots-sans-concession-du-journaliste-francois-regis-gaudry-20230929