Dans ce tuto vous allez voir comment préparer une basse-côte une fois désossée. C'est un morceau énorme qui doit être coupé pour être présentable. On lui coupe ce qu'on appelle "les 4 faces". Une fois cela fait vous devrez ficeler la basse-côte pour la couper.
Il y a 2 côtés dans la basse-côte, le côté entrecôte et le côté basse-côte, l'un est à griller et l'autre est à mijoter.
Il y a 2 côtés dans la basse-côte, le côté entrecôte et le côté basse-côte, l'un est à griller et l'autre est à mijoter.
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