Les aliments que nous consommons ne sont pas stériles : ils contiennent de nombreux micro-organismes tels que des bactéries, virus, parasites, levures et moisissures.
Producteurs et distributeurs se doivent de garantir un produit sain, d’être sensible aux risques afférents à chaque produit et leurs impacts sur la santé publique.
Producteurs et distributeurs se doivent de garantir un produit sain, d’être sensible aux risques afférents à chaque produit et leurs impacts sur la santé publique.
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